ピーチムース

材料(4人分)
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黄桃(缶)1缶
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卵黄5個分
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グラニュー糖30g
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生クリーム200ml
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粉ゼラチン5g
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ホワイトキュラソー大さじ1
つくり方
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1
粉ゼラチンは水25mlでふやかしておく。黄桃は1cm角に切っておく。
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2
黄桃の缶汁150mlを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
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3
ボウルに卵黄を溶きほぐしてグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。(2)を加えて混ぜて鍋にもどし、中火にかけて木べらで混ぜながらとろみがつくまで火を通す。
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4
(3)の火を止めてゼラチンを加えてボウルに移し、底を氷水にあてて混ぜながら冷やす。
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5
生クリームを7分立てにして(4)に加え、コアントロー、黄桃も加えて混ぜ、器に入れて冷やす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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