ピーチムース

ピーチムース

フルーツの缶汁を上手に使う簡単おやつ

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調理時間
15分+
エネルギー
381kcal
塩分
0.1g
たんぱく質
6.1g
脂質
29.3g
食物繊維
1g
糖質
23.8g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間にムースの冷やし時間は含まれていません。

材料(4人分)

  • 黄桃(缶)
    1缶
  • 卵黄
    5個分
  • グラニュー糖
    30g
  • 生クリーム
    200ml
  • 粉ゼラチン
    5g
  • ホワイトキュラソー
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    粉ゼラチンは水25mlでふやかしておく。黄桃は1cm角に切っておく。

  2. 2

    黄桃の缶汁150mlを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。

  3. 3

    ボウルに卵黄を溶きほぐしてグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。(2)を加えて混ぜて鍋にもどし、中火にかけて木べらで混ぜながらとろみがつくまで火を通す。

  4. 4

    (3)の火を止めてゼラチンを加えてボウルに移し、底を氷水にあてて混ぜながら冷やす。

  5. 5

    生クリームを7分立てにして(4)に加え、コアントロー、黄桃も加えて混ぜ、器に入れて冷やす。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
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