写真:ピーチムース
調理時間
15分+
エネルギー
381kcal
塩分
0.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にムースの冷やし時間は含まれていません。

材料(4人分)

1缶

5個分

30g

200ml

5g

大さじ1

つくり方

  1. 粉ゼラチンは水25mlでふやかしておく。黄桃は1cm角に切っておく。
  2. 黄桃の缶汁150mlを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
  3. ボウルに卵黄を溶きほぐしてグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。(2)を加えて混ぜて鍋にもどし、中火にかけて木べらで混ぜながらとろみがつくまで火を通す。
  4. (3)の火を止めてゼラチンを加えてボウルに移し、底を氷水にあてて混ぜながら冷やす。
  5. 生クリームを7分立てにして(4)に加え、コアントロー、黄桃も加えて混ぜ、器に入れて冷やす。

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