肉だんごのもち米蒸し

もち米は一晩水につけるか、ぬるま湯に１時間つけて、ざるに上げ、水気をきる。

干ししいたけ、干しえびはもどしてみじん切り。ねぎ、しょうがもみじん切りにする。

サラダ油で（２）を炒め、しょうゆ、こしょうを加えて冷ます。

ボウルに豚ひき肉、（３）、卵、（Ａ）を入れてよく混ぜて、直径２ｃｍのだんごに丸めて約30個つくり、それぞれ表面にもち米をつける。

蒸し器に（４）を並べ、強火で２０分蒸し、皿に盛りつける。好みで辛子しょうゆを添える。