鶏肉の粕漬け焼き

鶏もも肉は筋を切る。味がしみこみやすいように、もも肉、むね肉ともにフォークで5～6か所刺し、塩少々をまぶす。

酒粕に（A）を混ぜ、火にかけてアルコールを飛ばす。（板粕の場合は、小さくちぎってみりんをかけておき、やわらかくなったらすり鉢ですり混ぜると混ぜやすい）。

（1）に（2）をまんべんなくぬり、密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。1日で漬かり、1週間はそのままおいても大丈夫。それ以上保存したいときは、粕をふき取り、ラップに包んで冷凍庫に入れる。

食べる時は、粕をふき取り、オーブントースター、グリルなどで両面を焼く。焦げやすいので注意する。焼けたら食べやすく切り、にんじん、きゅうり、セロリのスティックを添える。