鶏肉の粕漬け焼き

鶏肉の粕漬け焼き

淡白な鶏肉を引き立てる酒粕の風味

調理時間
10分+
エネルギー
321kcal
塩分
1.1g
たんぱく質
31.1g
脂質
14.5g
食物繊維
2.1g
糖質
12.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に漬け込み時間は含まれていません。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 鶏むね肉
    1枚
  • 酒粕
    100g
  • にんじん
    1/2本
  • きゅうり
    1本
  • セロリ
    10cm
  • 小さじ1/5
(A)

つくり方

  1. 1

    鶏もも肉は筋を切る。味がしみこみやすいように、もも肉、むね肉ともにフォークで5~6か所刺し、塩少々をまぶす。

  2. 2

    酒粕に(A)を混ぜ、火にかけてアルコールを飛ばす。(板粕の場合は、小さくちぎってみりんをかけておき、やわらかくなったらすり鉢ですり混ぜると混ぜやすい)。

  3. 3

    (1)に(2)をまんべんなくぬり、密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。1日で漬かり、1週間はそのままおいても大丈夫。それ以上保存したいときは、粕をふき取り、ラップに包んで冷凍庫に入れる。

  4. 4

    食べる時は、粕をふき取り、オーブントースター、グリルなどで両面を焼く。焦げやすいので注意する。焼けたら食べやすく切り、にんじん、きゅうり、セロリのスティックを添える。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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