そら豆と小えびのかき揚げ

そら豆と小えびのかき揚げ

そら豆とえびの食感が楽しい

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調理時間
20分
エネルギー
356kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
18.5g
脂質
21.9g
食物繊維
1.7g
糖質
20.5g
野菜量
50g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • むきえび
    100g
  • そら豆(むき身)
    100g
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(A)ころも
  • 小麦粉
    1/4カップ
  • 卵
    1/2個
  • 冷水
    大さじ3
(B)天つゆ

つくり方

  1. 1

    えびは背わたを取る。そら豆は切り目を入れてから色よくゆで、皮をむいておく。

  2. 2

    (A)の材料でころもをつくる。ボウルに卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜる。小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、冷蔵庫に入れておく。(B)を火にかけて天つゆをつくる。

  3. 3

    揚げ油は中温に熱する。小さなボウルにえびとそら豆を適量入れ、小麦粉小さじ1くらいをまぶし、(2)のころもを入れて混ぜ揚げる。同様にして残りのかき揚げもつくって器に盛りつけ、天つゆを添える。

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  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 田久晶子
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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