UFO餃子

ボウルに（A）のねぎ以外の材料を入れて、よく練り混ぜる。ねぎを加えてさらに混ぜ合わせる。

うずら卵は半分に切る。

まな板の上に餃子の皮を1枚おき、皮のふちを1cmくらい残すようにして（1）のあんを1/12量のせる。えびを中心に入れて、皮のふち部分に水をうすく塗り、餃子の皮を1枚かぶせる。ふちをフォークでつぶして閉じる。同様にしてえび入り、うずら卵入り、チーズ入りを4個ずつつくる。

揚げ油を熱し、（3）の餃子をきつね色になるくらいまでこんがりと揚げる。