メンチかつ

メンチかつ

隠し味にしょうゆを使って

調理時間
40分
エネルギー
396kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
19.5g
脂質
28.0g
食物繊維
1.2g
糖質
17.8g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 玉ねぎ
    1/2個
  • サラダ油
    適量
  • 牛ひき肉(赤身)
    300g
  • 小麦粉
    適量
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(A)
(B)卵液
  • 1個
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 大さじ1

つくり方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷ましておく。ボウルにひき肉を入れ、玉ねぎと(A)の材料を加え、ねばりが出るくらいよく混ぜる。

  2. 2

    (1)を8等分し、両手で投げるようにして空気を抜き、薄めに形を整える。

  3. 3

    (B)を混ぜ、卵液をつくる。(2)に小麦粉をまんべんなくつけて、余分な粉は十分にはたく。左手で持ち、卵液をまんべんなくつけ、つづいてパン粉の上におき、その上からパン粉をかぶせ、右手で軽く押さえる。

  4. 4

    中温よりやや低めに熱した油に入れ、裏表をひっくり返しながら、カラリと色よく揚げる。

  • 料理 堀江ひろ子
  • 撮影 高木隆成
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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