あさりのトマトソース・スパゲッティ

あさりのトマトソース・スパゲッティ

あさりのうま味がソースにしみて

調理時間
40分
エネルギー
427kcal
塩分
3.5g
たんぱく質
17.1g
脂質
6.9g
食物繊維
8.1g
糖質
68.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は、ゆでる際にパスタに含まれる塩を、乾麺100gあたり約1.8gとした場合の値です。

材料(4人分)

  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1個
  • ねぎ(みじん切り)
    1本
  • にんにく(みじん切り)
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • 2パック
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
    600g
  • マンズワイン(白)
    1/3カップ
  • スパゲッティ
    320g
  • 塩(ゆで用)
    適量
(A)
  • タイム
    少々
  • オレガノ
    少々
  • セージ
    少々
  • こしょう
    少々
  • ローリエ
    2枚
(B)
  • 洋風スープの素(固形・砕く)
    1個
  • 小さじ1/4
(C)
  • にんにく(スライス)
    1片分
  • ローリエ
    1枚

つくり方

  1. 1

    トマトソースをつくる。玉ねぎ、ねぎ、にんにくはオリーブオイル大さじ1でしんなりするまで炒め、(A)とカットトマトを加える。(B)を加え混ぜ、トマトを木べらで混ぜながら煮込む。

  2. 2

    鍋に砂出ししたあさり、(C)を入れて火にかける。白ワインをまわし入れ、蒸し煮する。

  3. 3

    (1)のトマトソースに(2)の蒸し汁を加え、煮立ってきたら火を弱め、時々底からかき混ぜながら15分くらい煮込む。あさりを加えて、仕上げにオリーブオイル大さじ1/2を加える。

  4. 4

    水4リットルを煮立て、塩適量(水1リットルに塩10gが目安)を加えて、スパゲッティを時間通りにゆでる。ゆで上がったら手早く湯をきり、(3)を絡ませる。

  • 料理 滝沢真理
  • 撮影 渡邉文彦
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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