まつたけとささ身の吸い物
材料(2人分)
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まつたけ1/2本
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鶏ささ身1本
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三つ葉適宜
(A)
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かつおだし300ml
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小さじ1
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大さじ1
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塩小さじ1/5
つくり方
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1
まつたけはかたく絞ったぬれぶきんで軽くふいてきれいにし、根元の石突きの部分は鉛筆を削るようにして包丁で削り落とす。長さを半分に切り、薄切りにする。
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2
鶏ささ身は筋を除き、薄く縦にそぎ切る。
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3
鍋に(A)を加えて中火にかけ、(2)を入れ、火が通ったら(1)を入れて火を止める。器によそい、あれば三つ葉をちらす。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 田久晶子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。