まつたけとささ身の吸い物

材料(2人分)
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まつたけ1/2本
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鶏ささ身1本
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三つ葉適宜
(A)
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かつおだし300ml
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小さじ1
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大さじ1
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塩小さじ1/5
つくり方
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1
まつたけはかたく絞ったぬれぶきんでかるくふいてきれいにし、根元の石づきの部分は鉛筆を削るようにして包丁で削り落とす。長さを半分に切り、薄切りにする。
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2
鶏ささ身は筋を除き、薄く縦にそぎ切る。
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3
鍋に(A)を加えて中火にかけ、(2)を入れ、火が通ったら(1)を入れて火を止める。器によそい、あれば三つ葉をちらす。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 田久晶子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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