鯛の酒蒸し

鯛の酒蒸し

切り身をさっぱりと蒸す

調理時間
40分
エネルギー
175kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
17.9g
脂質
7.7g
食物繊維
2.7g
糖質
6.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

つくり方

  1. 1

    鯛にうすく塩をふり、15分おき、水気をふく。

  2. 2

    蒸す器に昆布を敷いて鯛をのせ、酒をふって15分おく。

  3. 3

    蒸気の上がった蒸し器に(2)を入れ、強火で8分くらい蒸す。

  4. 4

    赤唐辛子は湯でもどして種を取り、箸で穴をあけた大根に詰め、すりおろし、もみじおろしをつくる。

  5. 5

    (3)が蒸し上がったら、昆布ごと器に移し、もみじおろし、あさつきの小口切り、すだちをのせる。しょうゆをつけて食べる。

  • 料理 夏梅美智子
  • 撮影 榎本 修
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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