写真:ふきの信田煮

相性のよい油揚げとの含め煮

調理時間
40分
エネルギー
214kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1束

適量

7枚

2~3本

適量

(A)

1カップ

(B)

2カップ

大さじ1/2

つくり方

  1. ふきは油揚げと同じくらいの長さに切り、塩をふって板ずりし、ゆでて水にとり、皮をむく。太いものは縦半分に切り、温めた(A)に入れて下煮する。
  2. 油揚げは油抜きして水気をきり、短い2辺と長い1辺を切って開く。
  3. かんぴょうは水洗いして塩でもみ、10分ほどおいて水で洗い、熱湯でゆで、水気をきる。
  4. (2)の油揚げの裏表を適当に変えて1枚ずつひろげ、(1)のふきを芯にして巻き、2~3ヵ所を(3)のかんぴょうで結ぶ。
  5. (1)の残りの煮汁に(B)を加えて(4)を煮含める。切り分けて器に盛り、練り辛子を添える。

関連レシピを探す