カリフラワーとかぶのゆずピクルス

カリフラワーとかぶのゆずピクルス

ゆずの風味がさわやかな即席漬け

調理時間
10分+
エネルギー
47kcal
塩分
0.2g
たんぱく質
1.0g
脂質
0.1g
食物繊維
1.5g
糖質
7.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に漬け時間は含まれません。

材料(4人分)

  • カリフラワー
    1/3株
  • 少々
  • かぶ
    3個
  • ゆず(果汁)
    25g
  • ゆず(皮・せん切り)
    20g
(A)ピクルス液

つくり方

  1. 1

    カリフラワーはひと口大の小房に分ける。かぶは厚めに皮をむき、6~8等分に切って塩をまぶしてしばらくおく。

  2. 2

    (A)でピクルス液をつくる。米酢と水を煮立て、砂糖とうすくちしょうゆを加えて溶かす。

  3. 3

    カリフラワーを耐熱ボウルに入れ、(2)のピクルス液を注ぎ、ラップでしっかりとふたをし、そのまま冷ます。このとき、カリフラワー全体が汁につかるようにする。

  4. 4

    (3)が冷めたら、(1)のかぶを洗ってよく水けをきって加える。ゆずの汁とゆずの皮も加えて15分ほど漬ける。

    *冷蔵庫で2、3日保存できる。

  • 料理 久保香菜子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

カリフラワーを使ったそのほかのレシピ

かぶを使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信