豆腐の黒みつかん

黒豆の甘煮がやさしい味わい

調理時間
20分+
エネルギー
176kcal
塩分
0.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 材料は10×18cmの流し缶1個分です。
    調理時間には冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれません。

160g

8g

大さじ8

適量

料理・今泉久美 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. 流し缶を水で濡らし、汁気をきった黒豆を並べ入れる。
  2. 鍋に寒天と水1カップを入れ、弱火で2分ほど混ぜながら熱する。黒砂糖も加えて混ぜ溶かす。
  3. (2)に豆乳を注いで沸騰したら火を止め、しょうゆを加え混ぜる。万能こし器でこしながら(1)の流し缶に流す。
  4. そのままおいて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 食べやすく切って器に盛りつけ、黒蜜をかける。

    ※好みで黒砂糖をきびさとうに代えてもよい。