えんどうの翡翠(ひすい)煮

えんどうの翡翠(ひすい)煮

鮮やかな緑色に仕上げて

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調理時間
15分+
エネルギー
92kcal
塩分
1g
たんぱく質
5.3g
脂質
0.3g
食物繊維
5.3g
糖質
13.3g
野菜量
68.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に味を含ませる時間は含まれません。

材料(2人分)

  • グリーンピース(さやつき)
    300g
  • 塩
    少々
  • しょうが(おろしたもの)
    少々
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    グリーンピースはさやをむき、ボウルに入れて塩をふり入れてかき混ぜる。さっと洗って水気をきる。

  2. 2

    鍋に(A)を合わせて熱して煮汁をつくり、(1)の豆を加えて落としぶたをし、中火にかける。再度煮立ってきたらアクを取り、コトコトと沸くぐらいの火加減で豆がやわらかくなるまで煮る。

  3. 3

    (2)を煮汁ごとステンレスボウルに移し、ボウルの底に氷水をあてて手早く冷ます。紙ぶたをして豆が空気に触れないようにしておき、味を含ませる。

  4. 4

    器に盛りつけ、しょうがを飾る。

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  • 料理 久保香菜子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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