写真:レバーのソース煮

ほどよい辛みがアクセント、おつまみにも

調理時間
15分
エネルギー
116kcal
塩分
1.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

300g

大さじ3

つくり方

  1. 鶏レバーは食べやすく切る。苦い緑色の部分や血や脂肪のかたまりを取り除き、洗い、水気をきる。
  2. 鍋にウスターソースを煮立て、少し煮詰めてから酒と(1)を加え、3~4分煮て7~8割まで火を通す。
  3. 一度火を止め、汁気をきりながらレバーを取り出す。
  4. 煮汁を煮詰め、水分がほとんどなくなったらレバーをもどし、煮絡めて完全に火を通す。火を止め、しょうゆを加えて絡める。

    ※少量つくると焦げやすいので、4人分をつくる方がよい。冷蔵庫で1週間程度保存できる。