うずら卵とえびのおすまし

材料(2人分)
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うずら卵2個
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えび(殻つき・無頭)2尾
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塩水適量
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三つ葉少々
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かつおだし1と1/2カップ
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塩小さじ1/3
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小さじ1
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小さじ1/2
つくり方
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1
うずらの卵を固ゆでにして、殻をむく。
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2
えびは殻と背わたを取り、塩ゆでする。
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3
三つ葉を結ぶ。(1)、(2)とともに椀に入れる。
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4
小鍋でかつおだしを沸騰させ、塩、しょうゆ、みりんで味を調え、(3)に注ぐ。
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- 料理 小川聖子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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