あじの酢みそかけ
材料（2人分）
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あじ（刺し身用）２尾
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小さじ１
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みょうが２個
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青じそ５枚
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大根１００ｇ
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しょうが１０ｇ
（A）酢みそ
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みそ（信州みそなど）大さじ１
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小さじ１
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砂糖小さじ１
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酢大さじ１
つくり方
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1
あじはひと口大のそぎ切りにして、しょうゆをまぶして冷蔵庫に入れ、約１０分ほどおく。
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2
（Ａ）の材料を混ぜ合わせ、酢みそをつくる。
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3
みょうがはせん切りにして水にさらし、青じそはせん切り、大根は５ｃｍ長さのせん切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにし、５分ほど水にさらして水気をきる。
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4
（１）に（３）をそっと混ぜて器に盛りつけ、（２）をかける。
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- 料理 渡辺あきこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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