豚肉と栗の煮物
材料(2人分)
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豚もも肉(かたまり)250g
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ねぎ1本
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栗6個
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サラダ油大さじ1
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3/4カップ
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1/4カップ
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大さじ1と1/2
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塩少々
つくり方
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1
豚肉は4等分の角切りにし、塩をふって30分置き、塩を洗い落とす。
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2
ねぎは3cm長さに切る。栗は皮と渋皮をむいてたっぷりの水に5分ほどつけ、アク抜きする。
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3
鍋に(1)の豚肉とたっぷり水を入れ、40~50分ゆで、そのまま冷まして取り出す。
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4
鍋にサラダ油を熱して(3)の豚肉、(2)のねぎと栗を入れて炒め合わせ、酒を入れて30分煮る。みりんとしょうゆを加えて強火にし、汁気が少なくなるまで煮詰め、豚肉を食べやすく切って栗、ねぎとともに器に盛りつける。
- 料理 林 幸子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。