豚肉と栗の煮物

豚肉と栗の煮物

じっくり煮込んだ豚肉はやわらかくてジューシー

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調理時間
90分+
エネルギー
499kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
29g
脂質
19g
食物繊維
3.1g
糖質
45.3g
野菜量
50g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に塩をふっておく時間は含まれません。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    豚肉は4等分の角切りにし、塩をふって30分置き、塩を洗い落とす。

  2. 2

    ねぎは3cm長さに切る。栗は皮と渋皮をむいてたっぷりの水に5分ほどつけ、アク抜きする。

  3. 3

    鍋に(1)の豚肉とたっぷり水を入れ、40~50分ゆで、そのまま冷まして取り出す。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱して(3)の豚肉、(2)のねぎと栗を入れて炒め合わせ、酒を入れて30分煮る。みりんとしょうゆを加えて強火にし、汁気が少なくなるまで煮詰め、豚肉を食べやすく切って栗、ねぎとともに器に盛りつける。

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  • 料理 林 幸子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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