いわしの酢じめ
材料(2人分)
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いわし(3枚におろしたもの)4尾
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塩適量
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しょうが(せん切り)5g
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青じそ4枚
(A)
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小さじ1/2
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大さじ1/2
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酢大さじ2
つくり方
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1
いわしは腹骨をすき取り、塩をたっぷりふって30分ほどおく。
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2
(1)の塩を洗い落として水気をふき取り、(A)につけて10分ほどおく。
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3
(2)をそぎ切りにし、青じそを敷いた皿に盛りつけ、しょうがをあしらう。
- 料理 林 幸子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。