いわしの酢じめ

材料(2人分)
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いわし(3枚におろしたもの)4尾
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塩適量
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しょうが(せん切り)5g
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青じそ4枚
(A)
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小さじ1/2
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大さじ1/2
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酢大さじ2
つくり方
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1
いわしは腹骨をすき取り、塩をたっぷりふって30分ほどおく。
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2
(1)の塩を洗い落として水気をふき取り、(A)につけて10分ほどおく。
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3
(2)をそぎ切りにし、青じそを敷いた皿に盛りつけ、しょうがをあしらう。
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- 料理 林 幸子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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