春菊と油揚げの柚香和え

春菊と油揚げの柚香和え

ゆずの絞り汁を合わせ酢に使って

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調理時間
20分
エネルギー
100kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
5.8g
脂質
3.9g
食物繊維
4.9g
糖質
8.6g
野菜量
99g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 春菊
    200g
  • 油揚げ
    1枚
  • ゆず
    1個
(A)

つくり方

  1. 1

    春菊は葉を1枚ずつ摘み取り、軸は3~4cm長さに切る。油揚げは幅を半分に切り、1cm幅の短冊切りにする。

  2. 2

    沸騰した湯に油揚げ、春菊の軸を入れ、再び沸いてきたら葉を入れ、一緒にゆで上げ、冷水に取って冷やす。

  3. 3

    ゆずは汁を絞って(A)と混ぜ、皮少々はせん切りにする。

  4. 4

    (2)の水気を絞り、(3)の合わせ酢で和え、盛りつけてゆずの皮をあしらう。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 三浦康史
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