ツナ入り炒り豆腐

豆腐は大きめに手でちぎり、耐熱皿の上にペーパータオルを敷いてのせ、上からもペーパータオルで包むようにして電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱し、水きりする。

ツナ缶は余分な油をきる。にんじんはせん切り、しいたけは軸を取って小角に切る。卵は溶きほぐす。青ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油を中火で熱し、（２）のツナ、にんじん、しいたけを炒め、ややしんなりとしてきたら、（１）の豆腐を手で細かくちぎりながら入れ、木べらでさらに細かくしながら炒め合わせる。

（Ａ）を入れ、汁気がなくなるまで炒め、（２）の卵を流し入れて大きく混ぜながら炒め、青ねぎの小口切りを加えて火を止め、器に盛りつける。