ツナ入り炒り豆腐

豆腐は大きめに手でちぎり、耐熱皿の上にペーパータオルを敷いてのせ、上からもペーパータオルで包むようにして電子レンジ（500W）で2分加熱し、水きりする。

ツナ缶は余分な油をきる。にんじんはせん切り、しいたけは軸を取って小角に切る。卵は溶きほぐす。青ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油を中火で熱し、（2）のツナ、にんじん、しいたけを炒め、ややしんなりとしてきたら、（1）の豆腐を手で細かくちぎりながら入れ、木べらでさらに細かくしながら炒め合わせる。

（A）を入れ、汁気がなくなるまで炒め、（2）の卵を流し入れて大きく混ぜながら炒め、青ねぎの小口切りを加えて火を止め、器に盛りつける。