ビスケットケーキ
材料（4人分）
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ハードビスケット（甘みの少ないもの）12枚
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1/4カップ
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レーズン大さじ2
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バナナ1本
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レモン（絞り汁）少々
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ミント（葉）適宜
（A）ホイップクリーム
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生クリーム1/2カップ
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はちみつ小さじ1
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小さじ1/2
つくり方
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1
レーズンはざるに入れて熱湯をかけ、水けをきる。
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2
バナナは4つ割りにして1cm幅に切り、レモン汁を絡める。
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3
ボウルに（A）の生クリーム、はちみつを入れ、ボウルの底に氷をあてて8～9分立てに泡立て、しょうゆを混ぜる。
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4
ビスケットを豆乳にくぐらせ、汁気をきる。
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5
（4）に（3）を大さじ1程度のせ、（1）、（2）をのせ、これを繰り返して3段に重ね、冷蔵庫で10分ほどおいてなじませ、あればミントの葉を飾る。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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