あなごの南蛮漬け
材料（2人分）
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あなご（開いたもの・小）２尾
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小麦粉適量
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揚げ油適量
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玉ねぎ1/4個
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しょうが１かけ
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三つ葉適量
（A）
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大さじ１と1/2
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大さじ１と1/2
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砂糖大さじ１と1/2
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酢大さじ３
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水大さじ３
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赤唐辛子（小口切り）１本分
つくり方
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1
あなごはペーパータオルでぬめりをぬぐい、長さを５～６つに切る。
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2
玉ねぎは薄切り、しょうがはせん切りにし、（Ａ）と混ぜる。
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3
（１）に小麦粉をしっかりまぶし、中温の揚げ油でじっくり揚げ、熱いうちに（２）に漬け込み、１時間以上おく。
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4
三つ葉を１～２ｃｍ長さに切ってちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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