まぐろと香味野菜のオリーブ辛子しょうゆ

まぐろの両面に塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、表面をさっと焼いて取り出す。

新たまねぎは繊維と直角に薄切りにして水にさらし、水気をしっかりきる。みょうがも薄切りにして水にさらし水気をしっかりきる。糸みつばは根元を落とし、食べやすい長さに切る。

（Ａ）の辛子をオリーブオイルでのばし、しょうゆを加えて混ぜ、オリーブ辛子しょうゆをつくる。

（１）を刺し身より少し薄いくらいの厚さに切り、混ぜ合わせた（２）と一緒に盛り、（３）をかける