栗蒸しようかん

ボウルにこしあんと薄力粉を入れ、もみ込むようにしてよく混ぜる。

片栗粉を加えて混ぜ合わせたら、きび砂糖、塩を加えて、ねっとりとするまで混ぜる。

（２）に水大さじ４を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

栗の半量をひと口大に切り、（３）に加えて混ぜる。

流し型に（４）を流し、上に残りの栗を並べて表面をならす。

蒸気の上がった蒸し器で、５０分～１時間蒸し、十分に冷ます。

（６）を取り出し、包丁で１２等分し、器に盛りつける。