牛肉の春菊巻き焼き

春菊は塩を加えた熱湯でかためにゆでて水気を絞り、長さを半分に切る。

牛肉は２枚１組にして春菊の長さに合わせて広げ、手前に春菊の半量をのせてきつく巻く。残りも同様に巻く。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、（２）の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼き、全体に焦げ目をつける。

中火にして（Ａ）を加え、半量になるまで煮詰めながら、たれを絡める。

３等分に切り分けて器に盛りつけ、フライパンに残ったたれをかける。