生湯葉のスープパスタ

鍋に水１リットルを入れて沸かし、沸騰直前にかつお節を入れてさっと沸かし火を止める。ざるでこしてだし汁を取る。

だし汁に生湯葉を小さく切って入れ、１０分ほどそのままおいた後、火にかける。もし、だし汁が冷めていれば、おいておかずに火にかける。

だし汁が沸いたら塩とオリーブオイル小さじ１を入れ、パスタを入れる。

パスタがアルデンテに火が通ったら火を止め、白こしょうを挽いてかける。残りのオリーブオイルをたらし、スープ皿に盛りつける。