鶏の竜田揚げ　バルサミコがらめ

鶏もも肉は３cm角くらいに切り、鶏むね肉は皮を取り、４～５cm長さの棒状に切る。（Ａ）を絡めて１５分ほどおく。

れんこんは皮をむき乱切りにし、さやいんげんは筋を取り、パプリカは１ｃｍ幅に切る。

（２）を中温の油で順番に素揚げする。さやいんげんとパプリカに塩をふる。

（１）の汁気をふいて小麦粉をまぶし、中～高温の油でカラッと揚げる。

フライパンに（Ｂ）を煮立て、トロッと約半量に煮詰める。

（５）に（４）の鶏肉と（３）のれんこんを入れ、絡める。

器に（６）を盛りつけ、さやいんげんとピーマンを飾る。