麦のいろいろ野菜サラダ

麦のいろいろ野菜サラダ

麦やグリルれんこんなどさまざまな食感で

調理時間
30分+
エネルギー
370kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
6.4g
脂質
21.4g
食物繊維
6.9g
糖質
36.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に麦の浸水時間は含まれません

材料(2人分)

  • 麦(丸麦)
    1/2カップ
  • プチトマト
    1/4パック
  • れんこん
    1/2節
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • りんご
    1/4個
  • アボカド
    1/2個
  • レモン(絞り汁)
    大さじ1/2
  • かに(むき身・ほぐしたもの)
    1/2カップ
  • セロリ
    1/2本
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • セルフィーユ
    適量
(A)
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • レモン(絞り汁)
    大さじ1
  • ワインビネガー(白)
    大さじ1/2
  • ケッパー(みじん切り)
    大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々

つくり方

  1. 1

    丸麦は鍋に入れ、水1/2カップを加え20分おく。ふたをして強火にかける。ふいてきたら弱火にし、10~12分、米を炊く要領で炊く。10分蒸らしボウルにあけ、よく混ぜ合わせた(A)の半量を熱いうちにまわしかけて和え、ボウルの中で広げておく。

  2. 2

    プチトマトはへたを取って縦に4つ割りにし、軽く塩をする。

  3. 3

    れんこんは固いものは1cm、やわらかいものは1.5cm厚さに切る。オリーブオイル、塩、こしょうを入れたボウルにれんこんを入れてよく絡め、5分予熱したグリルで3分焼く。上火だけの場合は上下を返し、両面香ばしい焼き色がつくまで焼く。ボウルにもどし、オリーブオイルなどを絡める。冷めたら1cmの角切りにする。

  4. 4

    りんごは7mm角に切り、塩水にさらす。アボカドはやわらかめのものを選び、種を取ってなり口から皮を手でむき、レモン汁をまわしかけ、アク止めをする。小さじで1.5cm角程度に分ける。セロリは筋を引いて1cm角に切る。

  5. 5

    食べる直前に、(1)のボウルに(3)、(4)、かにを加え合わせる。残りの(A)と(2)を加え、さらに和える。器にサラダを盛りつけ、セルフィーユをあしらう。好みでチーズをふってもおいしい。

  • 料理 キッコーマンKCC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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