雑穀と豆のピラフ

米は洗ってざるに上げて水気をきっておく。玉ねぎは粗いみじん切りにし、ベーコンは１ｃｍ角に切る。

鍋にバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしたら米と五穀米を加えて、米が十分熱くなるまで炒める。

ブイヨン、いり大豆、グリンピースを加えて、塩、こしょうで味をととのえる。ふたをして強火にし、沸騰直後に弱火にし１０分炊き、火を止めてそのまま１０分蒸らす。ひと混ぜして器に盛りつける。