落とし卵の野菜あん

材料(2人分)
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卵2個
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酢小さじ2
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生しいたけ(小)1枚
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にんじん少々
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グリーンピース(冷凍・または缶)大さじ1
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片栗粉小さじ1/2
(A)
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かつおだし大さじ4
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砂糖小さじ1
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大さじ1/2
つくり方
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1
生しいたけは、軸を取り細切りにする。にんじんはせん切りにする。
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2
鍋に湯を沸かし、水5カップに対して酢を入れ、沸騰後弱火にし、1個ずつ器に割り入れた卵をすべらせるように入れる。3分ほどですくい上げ、水気をきる。
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3
鍋に(A)、にんじん、しいたけを入れ、にんじんがしんなりしたらグリーンピースを加え、水大さじ1で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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4
器に(2)を盛りつけ(3)をかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 紙谷清子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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