落とし卵の野菜あん
材料（2人分）
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卵２個
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酢小さじ２
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生しいたけ（小）１枚
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にんじん少々
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グリーンピース（冷凍・または缶）大さじ１
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片栗粉小さじ1/2
（A）
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かつおだし大さじ４
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砂糖小さじ１
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大さじ1/2
つくり方
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1
生しいたけは、軸を取り細切りにする。にんじんはせん切りにする。
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2
鍋に湯を沸かし、水５カップに対して酢を入れ、沸騰後弱火にし、１個ずつ器に割り入れた卵をすべらせるように入れる。３分ほどですくい上げ、水気をきる。
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3
鍋に（Ａ）、にんじん、しいたけを入れ、にんじんがしんなりしたらグリーンピースを加え、水大さじ１で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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4
器に（２）を盛りつけ（３）をかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 紙谷清子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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