やりいかのトマトソース煮イタリア風

やりいかは軟骨とわたを取り除く。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。

（Ａ）を混ぜ合わせ、やりいかの足もザク切りにして加えて混ぜる。

いかの胴にバジルの葉１枝分と（２）を詰めて、つま楊枝でとめる。

オリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、きつね色になったら、ヤリイカを入れまわりを焼く。あさりも加え、白ワインを注ぎ入れる。沸騰したらカットトマトを加える。残りのバジルとオレガノを粗みじんにしたものと、塩、こしょう、砂糖も加えて混ぜ、再度沸騰したら弱火で７～１０分煮る。