たことエリンギの和風パスタ

鍋に湯をたっぷり沸かし、塩適量（水１リットルに塩１０gが目安）を加え、スパゲッティを規定の時間ゆでる。

たこはぶつ切りにし、フードプロセッサーなどでそぼろ状にする（包丁でたたいて細かくしてもよい）。

エリンギは長ければ半分に切り、手で大きめにさく。

フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れてじっくり熱し、にんにくがきつね色になったら（２）を加えて炒める。

酒をふり、色が変わってきたら（３）を加えて炒める。

ゆで汁お玉１杯分と水気をきった（１）を加えて絡め、しょうゆで調味し、皿に盛りつけ、青じそのせん切りをのせる。