ごま豆腐【練りごまで手軽な作り方】

簡単なのに本格的な味わい!特別な日の一品におすすめです
30分+
142kcal
1.1g
たんぱく質
2.7g
脂質
7.7g
食物繊維
1.4g
糖質
14.5g
野菜量
0g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※画像は1人分です。調理時間に冷やし固める時間は含まれません。栄養計算値は練りわさびを小さじ1/2使用した場合の値です。
材料(4人分)
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くず粉60g
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練りごま(白)50g
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塩小さじ1/4
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小さじ1
-
大さじ2
-
練りわさび(チューブ入り)適量
つくり方
-
1
ボウルにくず粉を入れて、水3カップを少しずつ加えてダマがなくなるまで泡立て器で混ぜ、こす。

-
2
別のボウルに練りごまを入れ、(1)を少しずつ(最初は大さじ1くらいずつ)加えて溶きのばし、塩、酒を加えて混ぜる。

-
3
(2)を鍋に移し、へらで絶えず混ぜながら、中火で20分ほど煮詰める。

-
4
流し箱を水でぬらして(3)を流し入れる。数回落として空気を抜き、粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。

-
5
切り分けて器に盛り、白だしをかけ、わさびを添える。
※冷やし過ぎないようにして、つくりたてを味わう。
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