かきフライ 和風ソース添え

材料(2人分)
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かき(むき身・加熱用)200g
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片栗粉適量
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小麦粉適量
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溶き卵適量
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パン粉適量
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キャベツ適量
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ベビーリーフ適量
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揚げ油適量
(A)和風ソース
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玉ねぎ(すりおろし)大さじ4
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大さじ2
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大さじ2
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ゆずこしょう小さじ1/3
つくり方
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1
かきは片栗粉をまぶし、ゆっくり混ぜ、ていねいに洗い、水気をきる。熱湯にさっとくぐらせて水気をきる。
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2
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて180℃の揚げ油でこんがりと揚げる。
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3
耐熱容器にゆずこしょう以外の(A)を合わせ、電子レンジ(500W)に約30秒かけ、ひと煮立ちさせる。冷めたらゆずこしょうを混ぜる。
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4
器に(2)を盛りつけ、キャベツのせん切り、ベビーリーフと(3)を添える。
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- 料理 浜内千波
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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