黒酢を使った魅惑の酢豚

黒酢を使った魅惑の酢豚

黒酢やバルサミコ酢を使ったマイルドな味

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調理時間
20分
エネルギー
427kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
14.9g
脂質
21.6g
食物繊維
0.6g
糖質
40.8g
野菜量
37.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(ブロック)
    150g
  • 片栗粉
    適量
  • 玉ねぎ
    40g
  • パプリカ(赤)
    1/8個
  • パプリカ(黄)
    1/8個
  • ピーマン
    1/8個
  • 揚げ油
    適量
  • サラダ油
    少々
(A)豚肉の下味
(B)
(C)
  • 黒酢
    25ml
  • 米酢
    5ml

つくり方

  1. 1

    豚肩ロース肉は片面に斜め格子状にに包丁目を入れ、6つに切り分ける。(A)を順にもみ込み下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    玉ねぎとパプリカ、ピーマンはみじん切りにし、軽く水でさらしておく。

  3. 3

    鍋に(B)を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。粗熱を取り(C)を加える。

  4. 4

    (1)の豚肉を揚げ油でカリッと揚げる。

  5. 5

    (3)をひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(4)の豚肉を入れてからめ、油を加える。

  6. 6

    皿に(5)豚肉を盛りつけ、まわりに水気をきった(2)の野菜をちらす。

    ※ヴィンコットというぶどうからつくられた甘味料少々を(B)に加えてもよい。

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