栗ご飯(おもてなし風)
材料(4人分)
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栗(皮つき)300g
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米2合
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大さじ1
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黒ごま大さじ1
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塩小さじ1/2
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焼きみょうばん大さじ1/2
つくり方
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1
栗の皮と渋皮をむき4つ切りにし、ひたひたの量のみょうばん水に30分浸した後、水洗いする。黒ごまを煎り、塩を加えて混ぜ、ごま塩をつくる。
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2
米にみりんを加えて水345ml(みりんと水で米と同量)を加え、栗をのせて炊く。
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3
炊き上がったら栗ご飯を器に盛りつけ、ごま塩をかける。
※栗はぬるま湯に3~4時間つけておくと皮がむきやすい。
- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。