木枯茶飯(きがらちゃめし)
材料(4人分)
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かに(むき身)150g
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にんじん100g
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里芋(小)3個
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塩適量
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栗甘露煮100g
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ぎんなん(生)20粒
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しめじ1パック
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米2合
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昆布(乾)5cm
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大さじ1
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ2
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塩小さじ1/2
つくり方
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1
かにに酒をふりかける。にんじんはせん切り、里芋は皮をむき、小さな乱切りにして塩でもみ、水洗いをする。しめじは小房に分ける。栗の甘露煮は小口に切り、水にさらして甘味を抜く。ぎんなんは殻から出し塩ゆでし、穴あきお玉の下側で押さえて転がし、薄皮を取り除く。
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2
といだ米と(A)の調味料を入れ、水適量(お米より1割弱少なく)を加えてひと混ぜし、昆布をのせる。にんじん、里芋、栗、しめじをのせ、炊く。蒸らしに入ったら、(1)のかにを加える。炊き上がりにぎんなんをちらす。
- 料理 藤田貴子
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。