いさきのグリル　パプリカトマトソース

いさきは三枚おろしにして、身をさらに半分に切り、（Ａ）をふり、下味をつける。

パプリカは１ｃｍ角切り、赤唐辛子は種を取り輪切りにする。ホールトマトはつぶしておく。

鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。パプリカを加えさらに炒め、ワインを加え煮立て、カットトマト、赤唐辛子、ローリエ、塩、こしょうを加えて混ぜ、ふたをして弱火で１０分ぐらい煮てソースをつくる。

いさきは魚焼きグリルで両面こんがりと焼く。器に（３）のソースを敷き、いさきを盛りつけ、バジルを添える。