きゅうり入りみそチゲ

干ししいたけは、水につけてもどして細切りにする。

じゃがいもと玉ねぎは１．５ｃｍ角に切り、きゅうりは輪切りにする。

豆腐は２ｃｍ角に切る。

ねぎ、青唐辛子は小口切りにする。

鍋にごま油を入れて、しいたけ、牛肉、にんにく、韓国みそを炒める。だし汁、コチュジャンを入れて沸かしながらじゃがいも、玉ねぎ、きゅうりを入れて煮る。仕上げに豆腐、ねぎ、青唐辛子の順に入れてさらに煮る。
※青唐辛子は辛さやお好みで量を加減してください。