帆立入り豆腐シュウマイ

材料(2人分)
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帆立貝柱60g
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木綿豆腐200g
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玉ねぎ40g
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大さじ2
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片栗粉大さじ1
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シュウマイの皮12枚
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適量
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青じそ適量
(A)
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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こしょう少々
(B)
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卵白1/4個
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小さじ1
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砂糖小さじ1/2
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塩小さじ1/4
つくり方
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1
豆腐はペーパータオルに包んで重しをのせ、水けをしっかりときり、こしてなめらかにする。
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2
帆立は細かく刻み、(A)と混ぜ合わせる。
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3
玉ねぎはみじん切りにして片栗粉小さじ2と混ぜ合わせる。
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4
コーンは水気をきり、片栗粉小さじ1と混ぜ合わせる。
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5
ボウルに(1)を入れて(B)を加え、よく混ぜる。(2)~(4)を加えて混ぜ合わせ、12等分してシューマイの皮で包む。
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6
蒸気が立っている蒸し器に入れて10分蒸し、青じそを敷いた器に盛りつけ、しょうゆを添える。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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