写真:いかにんじん

福島の郷土料理。おせち料理としてもおすすめ

調理時間
20分
エネルギー
157kcal
塩分
3.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1枚

2本

(A)

つくり方

  1. するめは2~3mm幅、4~5cm長さに切り水洗いしてざるにあげる。にんじんは2~3mm幅、4~5cm長さの細切りにし熱湯にくぐらせざるにあげる。
  2. 鍋に(A)のみりんと酒を入れ加熱し、アルコール分を飛ばしてからしょうゆを加えて一度沸騰させる。
  3. するめをボウルに入れ、沸騰した(2)を加える。粗熱が取れたらにんじんを加え、ひと混ぜしてから密封容器に入れて味をなじませる。漬け液は少ないので、保存袋などに入れて空気を抜き密封しておくと漬かりが早い。好みで防風(分量外)など緑を添えても。

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