まながつおの幽庵蒸し
漬け汁にゆずの香りを添えて
調理時間
45分
エネルギー
191kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
15.5g
脂質
8.9g
食物繊維
3.2g
糖質
10.8g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
材料(2人分)
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まながつお(切り身・80g)2切れ
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ねぎ1/2本
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生しいたけ2枚
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昆布(乾)適量
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大さじ2
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しょうが(すりおろし汁)少々
(A)幽庵地(漬け汁)
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25ml
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25ml
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25ml
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ゆず(輪切り)2枚
つくり方
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1
まながつおを(A)の幽庵地に30分程度漬け込む。
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2
ねぎは3~4cmに切り、斜めに包丁目を入れる。生しいたけは軸を取る。
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3
器に昆布を敷き、まながつおの汁気をきってのせる。ねぎ、生しいたけを添え、1人分、酒大さじ1と幽庵地大さじ1をふって、よく蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸す。仕上げにしょうが汁をかける。
- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。