まながつおの幽庵蒸し

漬け汁にゆずの香りを添えて
45分
190kcal
1.6g
たんぱく質
15.5g
脂質
8.9g
食物繊維
3g
糖質
10.6g
野菜量
27g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
材料(2人分)
-
まながつお(切り身・80g)2切れ
-
ねぎ1/2本
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生しいたけ2枚
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昆布(乾)適量
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大さじ2
-
しょうが(すりおろし汁)少々
(A)幽庵地(漬け汁)
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25ml
-
25ml
-
25ml
-
ゆず(輪切り)2枚
つくり方
-
1
まながつおを(A)の幽庵地に30分程度漬け込む。
-
2
ねぎは3~4cmに切り、斜めに包丁目を入れる。生しいたけは軸を取る。
-
3
器に昆布を敷き、まながつおの汁気をきってのせる。ねぎ、生しいたけを添え、1人分、酒大さじ1と幽庵地大さじ1をふって、よく蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸す。仕上げにしょうが汁をかける。
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