鶏肉と新じゃがのココナッツミルク煮

材料(2人分)
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鶏もも肉(皮なし)220g
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じゃがいも2個
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ブロッコリー正味80g
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にんにく(つぶす)1片分
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ごま油小さじ1
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖小さじ1
(B)
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ココナッツミルク1カップ
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ナンプラー少々
つくり方
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1
鶏もも肉はひと口大に切る。
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2
じゃがいもは皮をむき、大きめのひと口大に切り、水にさらし、水気をきる。
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3
ブロッコリーは小房に分ける。
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4
鍋にごま油とにんにくを中火で熱し、香りが出たら(1)と(2)をさっと炒め、ひたひたの水と(A)を入れてふたをし、10分ほど煮る。
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5
(3)を入れて1分ほど煮て、(B)を加えてひと煮する。
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- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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