高野豆腐のチーズハムサンドフライ

材料(2人分)
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高野豆腐2枚
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ハム1枚
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プロセスチーズ(5mm厚さのもの)2枚
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大根(すりおろし)適量
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適量
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クレソン適宜
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揚げ油適量
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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かつおだし2カップ
(B)ころも
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小麦粉適量
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溶き卵適量
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パン粉適量
つくり方
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1
(A)を火にかけ、ふちが泡立つくらいまで温める。
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2
高野豆腐は小さいバットに入れ、(1)を注ぎ、冷めるまでおき、水気を絞って、厚みの中央に袋状の切り目を入れる。
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3
ハムは2等分してチーズを巻き、(2)に差し込む。
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4
(B)でころもをつけて175度の油で、両面返しながらカリッとするまで揚げる。
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5
よく油をきって食べやすく切り、あればクレソンとともに器に盛りつけ、大根おろしとぽんずを添える。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。