ガスパチョ仕立てのカッペリーニ（完熟あらごしトマト使用）

きゅうり、セロリ、プロセスチーズは５ｍｍ角に切る。玉ねぎは５ｍｍ角に切ってから流水にさらし、ざるに上げて水気を切る。黒オリーブは輪切りにする。

ボウルにきゅうり、玉ねぎ、セロリを入れ、（Ａ）を加えて混ぜ合わせる。あらごしトマト、プロセスチーズ、黒オリーブを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

鍋に湯を沸かして塩を加え（湯1Ｌに対して塩小さじ１が目安です）、パスタを表示時間通りゆでて冷水でしめ、ざるに上げて水気を切る。

器の中央に（３）を山高に盛り、まわりに（２）を注いで黒こしょうをふる。