さつまいもとかぼちゃのヨーグルトサラダ
材料(2人分)
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さつまいも80g
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かぼちゃ100g
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キウイフルーツ1/2個
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レーズン10g
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塩少々
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レモン(絞り汁)小さじ1
(A)ドレッシング
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プレーンヨーグルト1/2カップ
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オリーブオイル大さじ1
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大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
さつまいもは水でぬらしてラップに包み、電子レンジ(600W)で1分30秒(竹串がすっと通るまで)加熱する。粗熱が取れたら5mm厚さのいちょう切りにする。
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2
かぼちゃも水でぬらしてラップで包み、同様に電子レンジで1分30秒加熱する。粗熱が取れたらさつまいもと同じくらいの大きさに切る。
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3
(1)、(2)が熱いうちに塩とレモン汁をふる。
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4
レーズンはぬるま湯をかけて5分おき、水気をきる。
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5
キウイは皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。
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6
(A)を合わせてドレッシングをつくり、(3)、(4)、(5)を和える。
- 料理 高城順子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。