揚げごぼうとコーンのかけそうめん
材料(2人分)
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新ごぼう1/2本
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酢(酢水)少々
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とうもろこし1/2本
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青ねぎ3本
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そうめん3束
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しょうが(すりおろし)少々
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揚げ油適量
(A)つゆ
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大さじ1と1/2
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大さじ2/3
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水250ml
つくり方
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1
(A)を合わせてつゆをつくり、冷蔵庫に入れ冷やしておく。
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2
ごぼうはささがきにし、酢水につける。水をきり、キッチンペーパーでしっかり水気を取り、中温の油で素揚げする。
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3
とうもろこしは皮をむいて鍋に入れ、水をかぶるくらいに加え、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にして3分ゆでる。冷めてから、実を大きくそぎ落とす。ねぎは斜め切りにする。
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4
たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、冷水で洗いぬめりを取る。水気をきって器に盛りつけ、(2)と(3)をのせて、冷えた(1)をかけ、おろししょうがを添える。
- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。