栗とぎんなんの炊き込みご飯【季節を味わう和の人気ご飯】
材料(4人分)
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栗200g
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ぎんなん(生)16個
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米300g
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にんじん適量
(A)
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小さじ2
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大さじ1
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かつおだし2カップ
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塩小さじ1/2
つくり方
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1
米はといでざるに上げておく。にんじんは、もみじ型などで抜いて、ゆでる。
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2
栗は熱湯に20分漬けてから、鬼皮と渋皮をむき、薄い塩水(分量外)に漬ける。
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3
ぎんなんは殻を割って出し、少量の湯でゆでながら穴じゃくしでこすって薄皮を取るようにして、5分くらいゆでる。
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4
炊飯器に米と(A)を入れ、2合の目盛りになるように水を加え、(2)と(3)をのせて炊く。
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5
炊き上がったらよく混ぜ合わせ、飾りのにんじんをちらす。
- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。