天丼

天丼

からりと揚げて熱々のうちに味わう

調理時間
20分
エネルギー
523kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
17.8g
脂質
11.9g
食物繊維
3.4g
糖質
84.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は天つゆを65%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • 大正えび(殻つき・有頭)
    4尾
  • れんこん
    1cm
  • さつまいも
    1cm
  • 青じそ
    2枚
  • 揚げ油
    適量
  • ご飯(温かいもの・2杯分)
    300g
(A)天つゆ
(B)ころも
  • 1/2個
  • 冷水
    適量
  • 小麦粉
    1/2カップ

つくり方

  1. 1

    (A)の天つゆのかつお節以外を小鍋に合わせ、中火で煮立て、かつお節を入れて火を止め、こし器でこす。

  2. 2

    えびは頭と尾一節を残して殻をむき、背わたを取り、腹に3、4か所切り目を入れる。尾の先を切り、水気を出す。

  3. 3

    れんこんは皮をむいて5mm厚さに切り、水にさらす。

  4. 4

    さつまいもは皮つきのまま5mm厚さに切り、水にさらす。

  5. 5

    (B)のころもをつくる。卵を計量カップに溶きほぐし、冷水を加えて1/2カップにする。ボウルに小麦粉を入れ、卵液を一気に加え、菜ばしで混ぜすぎないようにざっくりと混ぜる。

  6. 6

    揚げ油を中温(170~180℃)に熱し、(2)の水気をふいて(5)をさっとつけて揚げ、油をよくきる。(3)、(4)、青じそも同様に揚げる。

  7. 7

    ご飯に(1)を適量をまわしかけ、(6)をのせ、その上から(1)を適量をかける。

  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

えびを使ったそのほかのレシピ

れんこんを使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信